現代では日本酒の新酒と言うと晩秋から出回るのが一般的ですが、江戸時代あたりは3月の末ごろだったんですよねぇ。 そして当時、新し物好きの江戸の吞べえたちが今か今かと首を長くして待っていたのが 上方から送られてくる新酒だったわけですよ。同じ酒飲み…

日本酒を造るのに適しているお米、酒米（さかまい）。全国的に有名な「山田錦」とか「五百万石」などを筆頭に各地にそれぞれの地域ならではの品種があり、その種類は100以上と言われております。 こちらは兵庫県のお米「兵庫夢錦」という品種でつくられたお…