昨日は私が夕食一品当番の日、仕事もしていたので時間が無いと自分に言い訳してサッと出来る牡蠣鍋など。 大好物のネギをたっぷり、人参もたっぷり。そして かーちゃん特製の茶碗蒸し、燗した酒を傍らに。 それではいただきます！・・・と、その前にいただき…

先にもお知らせしましたが、今月は日曜日もAM8:00からPM6:00まで営業しますので どうぞよろしくお願いいたします。 さて、〆張鶴の梅酒が品切れ秒読みとなってしまいました。申し訳ありませんが次回の入荷は来春、桜の便りのころかと… 季節限定商品ですので…

急に気温が低くなりましたので急いで店内で「しぼりたて」のご案内を始めました。 出来上がったお知らせのチラシを見て「今年も始まったね！」と言ってくださるお客さんの笑顔がなによりの活力源ですわ。ありがとうございます。http://maitasake.com/shibori…

日本酒の原料用のお米も収穫され、今年の仕込みが始まりました。これから賑やかになりますぞ。(^^♪ 獲れたての新米を使って造られた「しぼりたて新酒」は、早いところですと11月から蔵出しになります。 ということでご案内申し上げますとともに本日よりご予…

ゆるゆると営業中、今日は祝日ですので夕方6時までです。いい風が吹いてますわ。 夏を越して風味が落ち着いた今の時期が狙い目とばかりに2週間ほどかけてお酒の変化を比較観察してきました。今日でひとまず終了します。 各蔵ともここ数年のうちに酒造りのリ…

新潟県上越市出身の酒博士・坂口謹一郎氏（1897～1994）が昭和39年（1964）に出された「日本の酒」という本の中で、「日本の酒はどこへ行くか」という問題に、機械化や技術向上が進むことで酒質の均一化と、貯蔵期間を短くしても貯蔵したようなさわりなく飲…

いい天気ですねぇ～。入道雲がどんどん上昇してますわ。 ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー 昨日は夕方から酒屋組合の総会、そして懇親会でした。 久しぶりの宴席は50畳弱の広間に参加者5人、一人当たりスペースが10畳ほどの とってもソーシャルなディスタンス…

昨夜は確認作業でお出かけしてきました。 何の確認かと言いますと・・・ この確認です。 何度も申しておりますのでうるさいと言われそうですが、 「つくり手の顔が見える」ってのはつくっている人の顔を知っているということではなく、「つくり手の情熱が伝…

さほど厚くない雲が小雨を降らせる朝、東北東に向いた窓からは本を読めるくらいの明かりが入ってきます。 手前から 蘭 ネコ草 沙羅の木（ナツツバキ）・・・天の恵みのおかげで みんな元気に育ってくれてますわ。昨夜の晩酌は西蒲区の「笹祝・新潟印」、基本…

「春分の日」は晴天で始まりました。 当地、新潟市西区の観光施設「新潟ふるさと村」でお酒の催しがあると聞き、仕事の途中でちょっとだけ覗きに。 思ったよりも空いているような・・・ っていうか、皆さん密にならないように配慮していらっしゃるんですね。…

いよいよ県を上げて…ということですね？ 日本酒好きな人たちがその部署に配属されるといいですね。量はわずかでも飲んで美味しいと思っている人なら力の入り具合も違うでしょうし。実践から入るのが一番だと思います、何事も。 ー ー ー ー ー ー ー ー ー …

風が強い日は店内に入れている立て看板、今日は外でも大丈夫そうですわ。 予報によれば今日の天気は一日中「曇り」のはずの新潟市西区・・・ そう、これは「曇り」です。さて、本日は「大安」ですので気分も上々に新しい前掛けを締めて朝から気合入れてます…

寒い日です。でも降らないだけありがたいですわ。あ、これは今朝の雪ですが これくらいのは降ったうちに入りませんので。 さて、ひょんなことから「酒男子」というマンガがあることを知りました。興味をそそられたのでぜひとも買って読んでみようと・・・ と…

昨年末の暴風時に店内に避難していた紅白の南天を外に出しました。やはり空の下が似合いますな。 屋内で乾燥気味だったからか、いささか色味や艶があせたようですが、それでも自然の風に吹かれて気持ちよさそうにしています。さて、昨日のブログでLINE用のQR…