こういう記事がメジャーな新聞にも大きく取り上げてもらえるといいんですけどねぇ。 でも昨今の発酵食品ブームの後押しもありますから すでに広く知られているのかも知れませんな、私なんぞが心配するまでもないほどに。 麹に関しては この冬だけでも何度か…

今年も残すところあと一日、よーし がんばろう！ １月は５日の月曜日から営業します。そして2026年から平日の閉店時刻を19：00に変更します。どうぞよろしくお願いいたします。 今日もありがたいことにたくさんのお客さんが来てくださいまして、天気は冴えな…

爆発的な人気商品ではありませんが 発酵食品を日常生活に上手く取り入れて自身のライフスタイルに合う使い方をしているかたがたから贔屓にしていただいております。この効力はもっと注目されてもいいんだけどなぁ・・・と思うこともありますが、派手な動きは…

昨日 人参ドレッシングをいただいたので さっそく夕食に。 ニンジンと玉ネギと塩麴とスダチと・・・ もっとあったかな？入ってるもの。 美味しかったです。ごちそうさまでした。 器用な人はどこかで見たり聞いたり体験したりしたことと 自身の経験を頭の中で…

お料理上手の友人・Hちゃんから いろいろな野菜麹をいただきました。 たまねぎ 新生姜 山わさび 茗荷＋生姜＋大葉＋ etc… だっけ？ ベースは塩こうじ、そしてそのベースには全量佐渡産米「金鶴の麹」を愛用してくれてます。ありがたいですねぇ～ (^_^) かー…