ということでタッパーの中で麹が着々と醤油と馴染んでおります。 今日で４日目、もうちょっとの辛抱ですわ。では今日も軽くかき混ぜて。 蓋を開けただけで美味しい匂いが漂ってきます。10秒で終了、蓋をしてまた明日。あと３日ほどでアミノ酸たっぷりの醤油…