まだ酒造りの真っ最中と知りながらも、ここで一段落というころ合いを見計らって「金鶴」の蔵の人たちに質問を投げかけたのが６日前のこと。本日 杜氏（とうじ・酒造りの親方）のマサルさんから丁寧にご返答いただきました。やはり何ごとも現場の人に直接教え…