１３年間 常温で保管していたお酒を先日 唎きました。
こういうお酒は開けてしまうと急速に変化しますので、日を追うごとに風味がかなり違ってきます。
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好みはハッキリ分かれると思いますが、某日本料理店で一合８，０００円で提供されている あのお酒とよく似たものを感じましたわ。（そのお店に行ったことはありませんけども。）
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ともすればお酒を造って下さっている人たちに失礼な行為と受け止められるかもしれませんが、生業として実験的にいろんなことをやってお酒の底力を試させていただいております。そのおかげで沢山の発見がありましたし。そして今回も・・・
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なるほどねぇ、またひとつ勉強になりました。
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