今日は息子を連れて酒蔵見学へ。そろそろ社会勉強もさせねば、と親バカ丸出しで〆張鶴醸造元の宮尾酒造さんにご協力いただきました。私は何度も寄せてもらっているのでおおよそのところは知ってるつもりですが、さて、初めて見た息子は何を感じ取ったでしょう…
タンクの中では糖化を追いかけるかたちで醗酵が進んでおります。そういう話はまだ分からないでしょうけども、その空気に触れた経験が今後お酒を飲むときに何かしら良い影響をもたらしてくれると思いますわ。
大吟醸の酛（酒母）の香りと表情には、それだけのインパクトがありますからね。
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宮尾酒造の皆さま、ありがとうございました。
