発酵食品をオシまくっている当店、麹に関しては「醤油麹」をやたらすすめていますが、それは麹の活かし方として一番簡単な方法だからなのです。やった人ならわかりますよね？こんなに簡単なんだって。塩麹もいいですけど、醤油麹のほうが活躍の場が広いと思…