麹（こうじ）という名の、

　動画を貼りつけてばかりいると手抜きだと誤解されそうですが、決してそういうことではないんですよ。

https://www.youtube.com/watch?v=uNsIJSICGnk

「日本にしかいない　不思議なカビ」　との言葉がグッときたものですから、それならここにも・・・

　醤油も味噌も酒も、不思議なカビが力を貸してくれているんですよねぇ。

ありがたや。