2007-12-13 しぼりたての魅力 大黒正宗 鮮度の良さが身上の『新酒しぼりたて』。 でも、よく出来てるものは熟成することで違う魅力を覗かせます。 それを知っている人は、新酒で味の確認をしてから、何本かを熟成用として保管に回します。 問題は熟成するまで手を付けずにいられるかどうか… さらに、どの時点で最も自分好みになるか… 「やった人しかわからないから」と、挑戦されてる愛飲家を最近ちらほらお見受けするようになりました。 あの人はいつまで耐えられるかな？
